O setor de alimentos e bebidas representa uma fatia importante na indústria brasileira e, no ano de 2021, segundo dados da Abia (Associação Brasileira da Indústria de Alimentos), registrou um crescimento de 16,9% em seu faturamento e de 1,3% na produção em 2021 em relação a 2020.
O aumento do faturamento do setor foi puxado pelo crescimento de 1,8% da receita no varejo doméstico e de 18,6% nas vendas externas. As vendas para o mercado interno representam 73,5% do faturamento da indústria e geraram R$ 678,5 bilhões ano passado. As exportações, que representam 26,5% do faturamento, cresceram 18,6% e atingiram o patamar recorde de US$ 45,2 bilhões.
Mas para chegar a esses resultados, desafios precisaram ser superados e alternativas precisam ser elaboradas, você não acha?
No mesmo ano de 2021, o setor de alimentos e bebidas enfrentou a alta dos preços das commodities agrícolas, com impacto no custo de produção dos alimentos industrializados e, também, aumentos de até 100% no custo de aquisição das embalagens e de 43% no custo da energia. Resultando na busca soluções para otimizar e reduzir o desperdício em máquinas e linhas de encaixotamento, e aumentar a eficiência energética em toda a cadeia de processos.
Mercado apresenta crescimento global
O consumo de alimentos tem aumentado nos últimos anos, com a crescente chegada ao mercado de novos produtos alimentícios, como o segmento de alimentos funcionais, entre eles pães, iogurtes e leites vegetai. E, também, com a oferta de diversos produtos chamados de premium, estes destinados aos novos cozinheiros – a maioria é feita de amadores – que surgiram durante a pandemia, o que acabou gerando diversas parcerias entre marcas e chefs renomados.
Por conta dessa diversificação, a tecnologia e suas inovações tiveram que ser adaptadas para atender às demandas do público consumidor. A automação industrial, em particular, é fundamental para garantir que as empresas de alimentos e bebidas sejam capazes de lidar rapidamente com novas demandas e seus desafios.
Assim, os fabricantes de alimentos e bebidas precisam aumentar sua eficiência e flexibilidade de produção. Além de garantir total segurança alimentar, também é necessário reduzir o custo de produção e antecipar as demandas futuras.
Segundo a consultoria Industry DataAnalytics, nos próximos cinco anos, o mercado de automação industrial no setor de alimentos e bebidas registrará uma taxa de crescimento anual (CAGR) de 8,4% em termos de receita, e o tamanho do mercado global atingirá US$ 298,71 bilhões até 2027.
Automação otimiza cadeia de produção
A automação industrial tem levado maior eficiência e eficácia a diversas etapas na cadeia produtiva do setor de alimentos e bebidas, por exemplo: aplicações em esteiras transportadoras, misturadores, fornos, enchedoras, embaladoras até o encaixotamento. Já nos centros de distribuição, sistemas automatizados manipulam materiais de forma repetitiva e em alta velocidade, garantindo fácil rastreio e solução de problemas.
Com a automação, é possível ter uma linha inteira de produção sem intervenção humana, com qualidade e segurança.
Para encantar seus clientes em um mercado altamente competitivo e pioneiro, as empresas do setor precisam ser ágeis, eficientes e seguras. A integração de equipamentos automatizados em áreas críticas de produção melhora a qualidade, eficiência e higiene.
Ao final, a grande questão que precisa ser solucionada pelo setor de alimentos e bebidas é a seguinte: como produzir produtos de alta qualidade em alto volume e, ao mesmo tempo, conter custos. A resposta? Investir em soluções de automação industrial e sistemas de eficiência energética.
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